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花甲需要去內臟嗎 花甲內臟腸子怎么清理
更新時間:2019-11-20 09:15:37  點擊次數:

   我們在日常加工花甲的時候,一般是沒有去掉內臟的,但是不建議吃掉內臟!

  至于說花甲內臟是否有害這個問題,應該是仁者見仁,智者見智的問題了。我們一般人在炒花甲的時候都沒有去掉內臟,不過大家可以在吃的時候把內臟部位去掉即可,當然吃了也沒事!

  我咨詢過我做醫生的弟弟,他告訴我一般的動物內臟都或多或少的有一些重金屬殘留,盡量少吃!估記這就是他從來都不吃動物內臟的理由吧。。。。。。

  花甲內臟示意圖如下:很好辯認,一坨黑色的就是內臟!

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  花甲其實能很好的降低膽固醇!!

  花甲即為花蛤,粵語花蛤即讀花甲,也稱作蛤蜊!

  花甲肉含有降低血清膽固醇的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基本膽固醇,具有抑制膽固醇在肝臟合成的作用,以及加速排出膽固醇,而達到降低膽固醇的目的。在中醫里面,也被認為花甲肉有滋陰明目以及化痰的功效。

  禁忌:有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。

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  我們應該怎么挑選花甲?

  我們一般是在超市或者海鮮市場購買花甲,有可能遇到兩種情況,要么花甲檔口無人,要么有其它人也在選購。

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  1:無人挑選的時候怎么選花甲?

  無人挑選的時候,活的花甲一般都會張開殼子,伸出一點小尖頭出來,當我們用手輕輕一碰,馬上就會縮回去,這種絕對的是鮮活花甲!那么就選這種冒頭的花甲好了。

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  2:很多人翻動花甲,花甲都害羞閉殼了怎么挑選?

  相對來說,難度提高了很多!我們應該從以下幾個技巧來挑選!

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  挑個大,殼緊閉的,用手掰一下,一般活的是很難掰開的。

  選殼子完整緊閉,無破損外殼的花甲,一般殼爛掉的花甲活下來的機率不高。

  花甲單個重量是差不多的,我們一般是一個一個的挑選,如果碰到某一個比較輕,那么要注意了,很可能是死掉的花甲。

  如果感覺不好判斷,可以聞一下,一般死掉的花甲會有一股腥臭味!

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  怎么去掉花甲的泥沙?這里推薦幾個選項供大家選擇!

  買回的花甲用清水浸泡,讓其自行吐沙,中途需換水一到兩次。缺點是耗時很久。

  在花甲盆中加入鹽/醋/香油任意一種或兩種,逼迫花甲換氣吐沙!一般需要1-3小時。

  物理控沙法,找一干凈容器,把花甲放進去后加少許水,蓋上蓋子用力搖晃,搖暈花甲讓其吐沙,這個方法一般只需要2-3分鐘即。記得中途換水2-3次。

  甲怎么去內臟

  21、將花甲的外表清洗干凈,并且使花甲吐干凈沙子。

  2、然后燒一鍋熱水,加少許的白酒,水開之后將花甲倒入其中。

  3、花甲攪動一下,煮3分鐘左右,即花甲開口之后就可以。

  4、將開口的花甲迅速撈出,過冰水快速降溫晾涼。

  5、然后將花甲拿起來,用牙簽將花甲的內臟挑出去,在殼和肉的中間,是明顯的褐色部分。

  6、挑出內臟之后用涼白開漂洗一下就可以了。

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